Joleena. Fashion Blog from Hamburg.: April 2017

Saturday, April 15, 2017

Vegetarisch in Hamburg: Kreative Hot Dogs bei Hook Dogs.

Hot Dogs kennt ja eigentlich jeder - aber ein Restaurant mit dem Konzept Hot Dogs kreativ und mit bunten Zutaten in Szene zu setzen... Das ist neu. Und wer steckt dahinter? Kein Geringerer als Patrick Junge - Geschäftsführer der Paniceus Gastro Systemzentrale, der auch die Burger-Restaurants "Peter Pane" ins Leben gerufen haben, über die ich schon in diesem Beitrag berichtete. Der Name "Hook" ist auch nicht zufällig: Denn wer ist der Gegenspieler von Peter Pan im berühmten Märchen? Captain Hook natürlich. Praktisch, dass dieser Name auch irgendwie ähnlich wie "Hot" klingt, während "Pane" italienisch ist und mit Brot übersetzt wird. Wer auch immer diese genialen Wortspiele ins Leben gerufen hat, ich ziehe den Hut und sage "Chapeau!"



Aber bei Hook Dogs ist nicht nur der Name kreativ. Es sind vor allem die unterschiedlichen Variationen von Hot Dogs und die liebevoll zubereiteten Milchshakes, die allesamt wie kulinarische Kunstwerke zu Tische gebracht werden. Auch in der Inneneinrichtung hat man wieder einmal keine Mühe gescheut, eine märchenhafte Landschaft zu kreieren. 






Zunächst einmal wählt man aus vier verschiedenen Brot-Sorten und vier verschiedenen Wurst-Varianten aus. Karamellisierte Zwiebeln, frittierte Avocado oder Pita-Chips - die Hook Dogs werden in besonderen Kompositionen zusammengstellt. 
An die Vegetarier_innen und Veganer_innen wurde natürlich gedacht: Es gibt "Veggie Dogs" und "Quinoa Dogs". Alle auf dem Bild zu sehenden Varianten kann man wahlweise mit der vegetarischen oder der veganen Version einer Wurst zubereiten lassen. Mein Favorit ist "Casablanca" mit der unglaublich leckeren "Hook's Senfsauce", Hummus und gegrillter Paprika. 
Und wie auch bei Peter Pane kann man 1 Pfund Fritten oder 1/2 Pfund Süßkartoffelpommes zum Teilen bestellen. Wem der Appetit mehr nach etwas Leichtem steht; bei 6 verschiedenen Salaten kommt jeder auf seine Kosten.



Flamenco









Hook Dogs ist also definitiv ein Geheimtipp für eine kulinarische Überraschung. Und hier findet ihr das erste Hook Dogs Restaurant:
Adresse: 
Hook Dogs

Neue Große Bergstraße 15 | 22767 Hamburg-Altona
www.hookdogs.de
Mehr Infos auf Facebook und Instagram 


in freundlicher Zusammenarbeit mit Hook Dogs

Sunday, April 9, 2017

Ein Eiskaffee-Rezept für den Sommer + das Comeback des Filterkaffees [sponsored by Tchibo]


Ende März kam der neue Kaffee "Blonde Roast" von Tchibo raus. Eine Woche lang konnte man in allen Filialen kostenlos "Blonde Roast"-Kaffee testen. Wer die Testwoche verpasst - der neue Kaffee ist natürlich nun in jeder Filiale erhältlich. Aber was macht den neuen Kaffee von Tchibo aus?

Das Comeback des Filterkaffees
In meinen Tipps für den perfekten Kaffee nannte ich euch Tipp 2: "Die Kaffeebohne trägt das Aroma in sich. Deshalb sollte man den Kaffee immer frisch mahlen und zubereiten." - Frisch gemahlen und gebrühter Kaffee schmeckt einfach besser. Probiert es mal aus! Der Tchibo "Blonde Roast" ist als Filterkaffee konzipiert und schmeckt am besten mit dem Handfilter, der Kaffeemaschine oder der French Press (Siebstempelkanne) zubereitet.
Außerdem gibt es einen sehr großen geschmacklichen Unterschied zwischen einer hellen und einer dunklen Röstung. Ihr könnt euch wahrscheinlich schon vorstellen, warum der neue Kaffee "Blonde" heißt - richtig, er hat eine helle Röstung. Das bedeutet die Bohnen werden solange bei niedriger Temperatur im Trommelröster veredelt, bis sie das erste Mal aufbrechen ("First crack"). Während tief dunkel-gebräunte Kaffeebohnen nach dem ersten Aufbrechen weiter geröstet wurden, bis sie sogar ein zweites Mal ("Second Crack") aufgebrochen sind. Die helle Röstung hat den Effekt, dass der Kaffee zart-fruchtig schmeckt und wenig Bitterstoffe enthält. Bei der dunklen Röstung entfalten sich weitaus mehr Röstaromen und Bitterstoffe - der Kaffee schmeckt kräftiger.

links: helle Röstung des "Blonde Roast" und rechts die dunkle Röstung von klassischen Kaffee-Sorten (z.B. Tchibo "FOR BLACK'N'WHITE")



Ich persönlich trinke den Kaffee sehr gerne "weich" - und wie ich nun gelernt habe - "vergewaltige" ich den Kaffee mit Milch und Zucker. Der "Blonde Roast" jedoch enthält nicht so viele Bitterstoffe und eignet sich daher viel besser um von mir getrunken zu werden. ;) Und noch etwas, dass ich nun gelernt habe: Guten Kaffee erkennt man daran, dass er auch kalt gut schmeckt. Deshalb eignet sich der Tchibo "Blonde Roast" besser als alle anderen Kaffee-Sorten für die Zubereitung von Eiskaffee.



Ein Eiskaffee-Rezept für den Sommer
Ihr kennt das: Es ist Sommer, die Sonne knallt, aber gerade fehlt nichts mehr als ein schön, frisch gebrühter Kaffee. Für alle Kaffee-Fans gibt es eine super Alternative: selbstgemachter Eiskaffee. Für die Basis müsst ihr den frisch zubereiteten Kaffee eine Stunde kühl stellen. Und dann mit Eiswürfeln, bei Bedarf Rohrzucker und Sahne/Milch pimpen. Und im Eiskaffee Deluxe könnt ihr statt Eiswürfel Vanilleeiskugeln und statt Rohrzucker bsw. Karamellsirup verwenden. Wer auf Diät ist oder Kalorien sparen möchte, lässt alle weiteren Zutaten außer Kaffee und Eiswürfel - wie gesagt, der "Blonde Roast" enthält wenig Bitterstoffe und schmeckt von allein süßlich und zart. 


in freundlicher Zusammenarbeit mit Tchibo





Saturday, April 1, 2017

Aktueller Lieblings-Trend für den Sommer: Volant-Blusen!

Meine Arbeitskollegin Sarah beweist, dass man diesen Trend entweder liebt oder hasst. Auf den nachfolgenden Bildern kann man unschwer erkennen, welche Meinung ich vertrete. Zurzeit trage ich nichts lieber als Volant-Blusen und Rüschen-Pullover. Diese Bluse ist übrigens von Missguided und ich habe sie über Zalando erstanden. Außerdem habe ich euch noch nie meine Coccinelle Arlettis gezeigt. Leider hat sie seit London - ja, ich war so dumm sie zum Feiern mitzunehmen - Lippenstiftflecken auf dem Wildleder - nein, ich weiß nicht, wie sie dahingekommen sind.