Joleena. Fashion Blog from Hamburg.: 2017

Saturday, April 15, 2017

Vegetarisch in Hamburg: Kreative Hot Dogs bei Hook Dogs.

Hot Dogs kennt ja eigentlich jeder - aber ein Restaurant mit dem Konzept Hot Dogs kreativ und mit bunten Zutaten in Szene zu setzen... Das ist neu. Und wer steckt dahinter? Kein Geringerer als Patrick Junge - Geschäftsführer der Paniceus Gastro Systemzentrale, der auch die Burger-Restaurants "Peter Pane" ins Leben gerufen haben, über die ich schon in diesem Beitrag berichtete. Der Name "Hook" ist auch nicht zufällig: Denn wer ist der Gegenspieler von Peter Pan im berühmten Märchen? Captain Hook natürlich. Praktisch, dass dieser Name auch irgendwie ähnlich wie "Hot" klingt, während "Pane" italienisch ist und mit Brot übersetzt wird. Wer auch immer diese genialen Wortspiele ins Leben gerufen hat, ich ziehe den Hut und sage "Chapeau!"



Aber bei Hook Dogs ist nicht nur der Name kreativ. Es sind vor allem die unterschiedlichen Variationen von Hot Dogs und die liebevoll zubereiteten Milchshakes, die allesamt wie kulinarische Kunstwerke zu Tische gebracht werden. Auch in der Inneneinrichtung hat man wieder einmal keine Mühe gescheut, eine märchenhafte Landschaft zu kreieren. 






Zunächst einmal wählt man aus vier verschiedenen Brot-Sorten und vier verschiedenen Wurst-Varianten aus. Karamellisierte Zwiebeln, frittierte Avocado oder Pita-Chips - die Hook Dogs werden in besonderen Kompositionen zusammengstellt. 
An die Vegetarier_innen und Veganer_innen wurde natürlich gedacht: Es gibt "Veggie Dogs" und "Quinoa Dogs". Alle auf dem Bild zu sehenden Varianten kann man wahlweise mit der vegetarischen oder der veganen Version einer Wurst zubereiten lassen. Mein Favorit ist "Casablanca" mit der unglaublich leckeren "Hook's Senfsauce", Hummus und gegrillter Paprika. 
Und wie auch bei Peter Pane kann man 1 Pfund Fritten oder 1/2 Pfund Süßkartoffelpommes zum Teilen bestellen. Wem der Appetit mehr nach etwas Leichtem steht; bei 6 verschiedenen Salaten kommt jeder auf seine Kosten.



Flamenco









Hook Dogs ist also definitiv ein Geheimtipp für eine kulinarische Überraschung. Und hier findet ihr das erste Hook Dogs Restaurant:
Adresse: 
Hook Dogs

Neue Große Bergstraße 15 | 22767 Hamburg-Altona
www.hookdogs.de
Mehr Infos auf Facebook und Instagram 


in freundlicher Zusammenarbeit mit Hook Dogs

Sunday, April 9, 2017

Ein Eiskaffee-Rezept für den Sommer + das Comeback des Filterkaffees [sponsored by Tchibo]


Ende März kam der neue Kaffee "Blonde Roast" von Tchibo raus. Eine Woche lang konnte man in allen Filialen kostenlos "Blonde Roast"-Kaffee testen. Wer die Testwoche verpasst - der neue Kaffee ist natürlich nun in jeder Filiale erhältlich. Aber was macht den neuen Kaffee von Tchibo aus?

Das Comeback des Filterkaffees
In meinen Tipps für den perfekten Kaffee nannte ich euch Tipp 2: "Die Kaffeebohne trägt das Aroma in sich. Deshalb sollte man den Kaffee immer frisch mahlen und zubereiten." - Frisch gemahlen und gebrühter Kaffee schmeckt einfach besser. Probiert es mal aus! Der Tchibo "Blonde Roast" ist als Filterkaffee konzipiert und schmeckt am besten mit dem Handfilter, der Kaffeemaschine oder der French Press (Siebstempelkanne) zubereitet.
Außerdem gibt es einen sehr großen geschmacklichen Unterschied zwischen einer hellen und einer dunklen Röstung. Ihr könnt euch wahrscheinlich schon vorstellen, warum der neue Kaffee "Blonde" heißt - richtig, er hat eine helle Röstung. Das bedeutet die Bohnen werden solange bei niedriger Temperatur im Trommelröster veredelt, bis sie das erste Mal aufbrechen ("First crack"). Während tief dunkel-gebräunte Kaffeebohnen nach dem ersten Aufbrechen weiter geröstet wurden, bis sie sogar ein zweites Mal ("Second Crack") aufgebrochen sind. Die helle Röstung hat den Effekt, dass der Kaffee zart-fruchtig schmeckt und wenig Bitterstoffe enthält. Bei der dunklen Röstung entfalten sich weitaus mehr Röstaromen und Bitterstoffe - der Kaffee schmeckt kräftiger.

links: helle Röstung des "Blonde Roast" und rechts die dunkle Röstung von klassischen Kaffee-Sorten (z.B. Tchibo "FOR BLACK'N'WHITE")



Ich persönlich trinke den Kaffee sehr gerne "weich" - und wie ich nun gelernt habe - "vergewaltige" ich den Kaffee mit Milch und Zucker. Der "Blonde Roast" jedoch enthält nicht so viele Bitterstoffe und eignet sich daher viel besser um von mir getrunken zu werden. ;) Und noch etwas, dass ich nun gelernt habe: Guten Kaffee erkennt man daran, dass er auch kalt gut schmeckt. Deshalb eignet sich der Tchibo "Blonde Roast" besser als alle anderen Kaffee-Sorten für die Zubereitung von Eiskaffee.



Ein Eiskaffee-Rezept für den Sommer
Ihr kennt das: Es ist Sommer, die Sonne knallt, aber gerade fehlt nichts mehr als ein schön, frisch gebrühter Kaffee. Für alle Kaffee-Fans gibt es eine super Alternative: selbstgemachter Eiskaffee. Für die Basis müsst ihr den frisch zubereiteten Kaffee eine Stunde kühl stellen. Und dann mit Eiswürfeln, bei Bedarf Rohrzucker und Sahne/Milch pimpen. Und im Eiskaffee Deluxe könnt ihr statt Eiswürfel Vanilleeiskugeln und statt Rohrzucker bsw. Karamellsirup verwenden. Wer auf Diät ist oder Kalorien sparen möchte, lässt alle weiteren Zutaten außer Kaffee und Eiswürfel - wie gesagt, der "Blonde Roast" enthält wenig Bitterstoffe und schmeckt von allein süßlich und zart. 


in freundlicher Zusammenarbeit mit Tchibo





Saturday, April 1, 2017

Aktueller Lieblings-Trend für den Sommer: Volant-Blusen!

Meine Arbeitskollegin Sarah beweist, dass man diesen Trend entweder liebt oder hasst. Auf den nachfolgenden Bildern kann man unschwer erkennen, welche Meinung ich vertrete. Zurzeit trage ich nichts lieber als Volant-Blusen und Rüschen-Pullover. Diese Bluse ist übrigens von Missguided und ich habe sie über Zalando erstanden. Außerdem habe ich euch noch nie meine Coccinelle Arlettis gezeigt. Leider hat sie seit London - ja, ich war so dumm sie zum Feiern mitzunehmen - Lippenstiftflecken auf dem Wildleder - nein, ich weiß nicht, wie sie dahingekommen sind. 










Monday, February 6, 2017

Warum du jetzt zum HIIT-Workout bei Urban Heroes wechseln solltest! Interview mit Dany Dobner.

Kennt ihr die Momente im Fitness-Studio, wenn ihr an den Geräten sitzt und euch immer wieder dabei ertappt, wie ihr andere Menschen beobachtet anstatt ordentlich und ehrgeizig zu trainieren? Oder wenn ihr euch joggend durch den Park quält und gar nicht so genau wisst, ob ihr gerade an euer Limit geht? So bin ich. Leider. Ich sage mir dann, dass es doch klasse ist, dass ich mich durchgerungen habe überhaupt Sport zu treiben. Da ist niemand der mich pusht. Der mich motiviert. Ich selbst bin es nicht. 


Das HIIT-Workout kannte ich schon vor dem Eintreffen von Urban Heroes in Hamburg. Es gefiel mir, weil ich die Kombination von Ausdauer und Kraft-Training perfekt finde. Dann habe ich z.B. Programme versucht durchzuziehen oder mir eine App runtergeladen, die genau vorgibt, was ich machen muss. Und wie oft hat es mich dazu gebracht endlich aktiv an meine Grenze zu gehen? An dieser Stelle nur ein Seufzer meinerseits. Ich bin nicht so diszipliniert wie manch Andere. 
Also war es ein absoluter Glücksgriff mit Urban Heroes zu beginnen, weil dort ein/e Trainer/in ist, bei der man sich gar nicht traut nicht alles zu geben, was man hat. Einfach, weil alle um dich herum kämpfen und strampeln. Wer nicht triefend nass nach der Session ist, hat nicht mitgemacht. Die Trainer/innen beobachten jeden Mitstreiter und helfen, die Übungen richtig auszuführen, kennen fix deinen Namen, sprechen dich an und motivieren dich, gehen auf deine persönlichen Präferenzen und Verletzungen ein, wenn du sie vorher ansprichst. Hier kann sich niemand in der letzten Reihe verstecken. 


Man fühlt sich wie in einer exklusiven Gruppe mit Personal Trainer/in. Das hat natürlich einen stolzen Preis, aber dafür verändert sich mein Körper wirklich durch das regelmäßige Training. Und mein Schlaf ist sooo viel besser, wenn ich abends trainiert habe. Viele schrieben mir, dass die Workouts ein bisschen zu teuer seien. Aber diese Kritik hat Urban Heroes gehört und ein Flatrate-Angebot ergänzt. Bei diesem Workout kann man 12x im Monat trainieren und zahlt pro Session nur noch die Hälfte (=also 14€). Damit ihr euch besser vorstellen könnt, was euch bei Urban Heroes erwartet, habe ich Resident Hero Dany Dobner ein paar Fragen gestellt. 








1) Wie stellst du das Programm/die Übungen zusammen? Wie ist das Workout aufgebaut? Worauf achtest du?

Das Workout bei Urban Heroes besteht immer aus Intervall-Läufen und Krafteinheiten. Der Fokus der Krafteinheiten liegt jeden Tag auf einer anderen Körperpartie, so z.B. jeden Montag auf Arms & Core, Dienstag auf Legs & Butt usw. Nehmen wir z.B. einen Montag: die Übungen am Boden sollten also nur diese zwei Muskelpartien trainieren. Die Musik stimme ich so ab, dass die Songauswahl auf die Intervalle der Läufe passt – also schnelle Beats, wenn die Sprints kommen und ruhigere Beats, wenn es in die aktiven Ruhephasen geht. Generell brauche ich für eine 50min Klasse ca. 1,5-2 Stunden Vorbereitungszeit.


2) Wie kann ich mich am besten auf das Workout vorbereiten? 

Generell ist eine ausgewogene Mahlzeit ca. 2,5 bis 3 Stunden vor der Klasse zu empfehlen – gerne eine ordentliche Portion, aber nicht zu schwer und fettig. Muss es schnell gehen, zB. für eine Morgenklasse um 7:00 Uhr, würde ich Quark mit Heidelbeeren oder Schwarzbrot mit Avocado und Ei empfehlen. Dadurch sind die 3 Nahrungselemente Protein, Kohlenhydrate und Fett, abgedeckt. Wenn es im Bett aber zu gemütlich war und die Zeit knapp wird, hilft nur noch eine Banane auf dem Weg.
Aufwärmen kommt im Kurs mit der ersten Übung am Boden bzw. dem ersten lockeren Run auf dem Laufband nicht zu kurz. Möchtest du dich dennoch ausgiebiger aufwärmen, dann jogg’ doch das nächste Mal zum Urban Heroes Training.


3) Worauf muss ich beim Workout achten? Wieviel sollte ich während des Workouts trinken?

Bei den Kraftübungen gilt: jede Bewegung kontrolliert ausführen, ohne ruckartigen Schwung. Beim Laufen ist eine saubere Technik, d.h. Knie hochziehen, Brust raus, aufrechte Haltung und Arme eng am Körper lassen – gerade bei den Sprints – nur von Vorteil.
Beim Trinken gibt es eine grobe Faustregel: 0,5l Wasser alle 30min über das Workout verteilt – was bedeutet, dass eine 0,5l Wasserflasche von Urban Heroes nach dem Workout auf jeden Fall schon mal leer sein sollte. Insgesamt, über den Tag verteilt, auf 2-3 Liter Wasser zu kommen, wäre das Ziel.



4) Was tun, wenn ich nicht mehr kann? 

Wenn die Kräfte schwinden, auf gar keinen Fall einfach aufhören! (Außer dir wird schlecht oder schwindlig, dann hinsetzen oder hinlegen, Wasser trinken, Füße hoch). Wenn du merkst “Oh je, jetzt geht mir aber die Puste aus”, schalte auf dem Laufband einen Gang zurück, komm in einen Power Walk oder in ein für dich angenehmes Tempo. Atme dabei tief und gleichmäßig ein und aus, warte, bis es wieder besser wird und dann heißt es erneut: „Attacke!“ Bei den Kraftübungen zeigen wir Trainer dir immer eine leichtere Option zu Beginn der Übung, sodass du prima durchhalten kannst. Mein Motto ist immer: selbst, wenn du nur noch den Plank hältst und sonst nix mehr geht, hast du immerhin durchgehalten. Just do it!
Es ist noch kein Hero vom Himmel gefallen, aber in uns steckt meist viel mehr Power als wir uns jeweils zutrauen. Also, raus aus der Komfortzone, Zähne zusammenbeißen und den inneren Schweinehund besiegen.


5) Wie vermeide ich den Muskelkater am nächsten Tag und was mache ich, wenn doch alles weh tut? Wie groß sollte die Pause zwischen den Workouts sein?

Muskelkater bedeutet nichts anderes, als minikleine Verletzungen in den Myofibrillen, den Muskelfasern. Unmittelbar nach dem Sport hilt eine kalte Dusche. Ansonsten am nächsten Tag höchstens einen entspannten Lauf zum Auflockern planen. Mit einem akuten Muskelkater einer speziellen Muskelgruppe, z.B. Druckschmerz des Brustmuskels nach intensivem Brusttraining, sollte man mit dem Training dieser Muskelgruppe solange pausieren, bis der Druckschmerz deutlich nachlässt. Um dem Körper die nötige Regenerationszeit zu geben, haben wir bei Urban Heroes unser Konzept auf wechselnde Muskelgruppen pro Tag spezialisiert, damit du auch zwei Tage in Folge bei uns trainieren kannst. Wenn die Beine durch das Laufen und die Sprints mal müde sind, dann einfach einen Tag aussetzen und wirklich Pause machen. Generell würde ich drei Trainingseinheiten bei uns pro Woche empfehlen, um einen guten und schnellen Effekt zu erzielen. Solltest du das Laufen einmal aussetzen wollen, gibt es bei Urban Heroes auch die Option “Double Floor”: du darfst hier die Kraftübungen am Boden wiederholen. Es gibt also keine Ausreden, um nicht zum Training zu kommen.



6) Was kann ich langfristig erreichen? 

Der Erfolg deines Trainings ist zum Großteil von der Ernährung abhängig. Wenn du also weiterhin die falschen Dinge isst, und jetzt, da du endlich Sport treibst, den Teller noch voller machst, dann wird das nichts mit der Traumfigur. Nur, wenn der Körper mehr Kalorien verbraucht als er zu sich nimmt, entsteht ein Kaloriendefizit und somit die Chance Gewicht zu verlieren. Keine Sorge, wenn die Kilos nicht sofort purzeln – durch das Training wird Körperfett ab- und schwerere Muskelmasse aufgebaut. Am Ende zählt sowieso der Anblick im Spiegel und nicht die Zahl auf der Waage. Eine ausgewogene Zusammensetzung von Eiweiß, Kohlenhydraten und gesunden Fetten ist hier ideal. Bei zwei bis drei Urban Heroes Workouts pro Woche wirst du bereits nach 2 Wochen einen deutlichen Leistungsanstieg verzeichnen. Du wirst auf unseren gelenkschonenden Woodway Laufbändern schneller laufen können; du wirst dich frischer und wacher fühlen – und nach ca. vier Wochen deinen Körperumfang deutlich reduzieren und definitiv knackiger werden. Selbst Marathonläufer oder Triathleten bereiten sich mit einem Training bei Urban Heroes auf ihren nächsten Wettkampf vor. Durch die wunderbare Kombination von Cardio- und Krafteinheiten, dem sogenannten HIIT-Prinzip (High Intensity Intervall Training), ist dies bereits mit einem minimalen Zeitaufwand möglich und gleichzeitig höchst effektiv.



Dany Dobner beschäftigt sich seit ihrer Zeit am Gymnasium intensiv mit dem Thema Sport und hat diverse Trainer-Lizenzen erworben. 2013 arbeitete sie sogar für die Online-Fitnessplattform Gymondo. Außerdem ist die gebürtige Münchnerin international als Sängerin und Tänzerin unterwegs. Ein bisschen mehr Infos und Kontaktmöglichkeit gibt es auf ihrer Website oder ihrem Instagram-Kanal, wo sie regelmäßig Sport- und Ernährungsstories teilt.